O linho europeu de elevada qualidade é lavado em pedra_x000D_ para criar uma sensação suave e viva, mantendo a textura intrínseca que dá ao linho o_x000D_ seu calor e apelo ao toque. Um tecido resistente,_x000D_ criado para resistir ao teste do tempo e continuar_x000D_ a suavizar lindamente com o desgaste.
[Rose Chalalai] é uma chef tailandesa natural de Bangcoc, que se mudou para Paris há mais de uma década, onde se estabeleceu como uma figura proeminente no panorama gastronômico da cidade. É a fundadora do Ya Lamai, um restaurante tailandês, e do Rose Kitchen, um espaço de refeições privado no Le Marais, onde proporciona experiências culinárias únicas. Sua culinária combina receitas tailandesas tradicionais, transmitidas por sua avó, com ingredientes frescos e sazonais. Sua abordagem vai além da comida, criando atmosferas especiais para cada evento e transformando a gastronomia em uma experiência estética e sensorial completa.
BERINJELA COM ÓLEOS DE PIMENTÃO DOCE
Ingredientes
- 2 beringelas médias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óleo de pimenta
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de coentros, finamente picados
- Óleo para fritar
- Papel de cozinha (para eliminar o excesso de óleo)
Modo de preparo
- Lave bem as beringelas em água fria.
- Corte cada beringela no meio no sentido do comprimento.
- Corte a polpa das beringelas num padrão cruzado, tendo o cuidado para não cortar a casca.
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o óleo de pimentão, o sal e os coentros picados para fazer a marinada.
- Coloque a marinada sobre o lado cortado das beringelas, deixando-a penetrar nos cortes.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda ou numa fritadeira a 180°C (350°F).
- Frite as beringelas, com o lado cortado para baixo, durante cerca de 3 minutos ou até ficarem douradas e tenras.
- Retire as beringelas do óleo e coloque-as sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
FRANGO GRELHADO MARINADO COM MISTURA DE ESPECIARIAS DE ISTAMBUL
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,2–1,5 kg)
- Manteiga (para o recheio)
- Mistura de ervas aromáticas (p. ex. tomilho, alecrim, salsa ou qualquer outra disponível)
- Gengibre fresco
- 1 limão, fatiado
- Citronela (erva-limão), finamente picada
- 3 a 4 dentes de alho, picados
- 3 a 4 dentes de alho, picados
- Especiarias: pimenta preta, colorau, sal (a gosto)
Modo de preparo
- Recheie a cavidade do frango com um pouco de manteiga, ervas frescas, gengibre, rodelas de limão, erva-príncipe e alho.
- Cubra o frango com azeite e massageie com os temperos (pimenta-do-reino, páprica e sal).
- Aqueça previamente o forno a 170°C. Asse o frango durante 40 a 60 minutos. Monitore, pois o desempenho do forno pode variar.
- Aumente a temperatura para 280°C nos últimos 10 minutos para obter uma pele crocante.
- Sirva imediatamente.
ABÓBORA COM FLAN DE COCO E LEGUMES MISTOS GRELHADOS
Ingredientes
- 1 abóbora média (bem limpa)
- Para o flan:
- 200 ml de leite de coco
- 6 ovos
- 200 g de açúcar mascavo
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo
- Corte levemente a base da abóbora para que fique estável e em pé.
- Corte a parte superior (cerca de 15% da abóbora) e retire as sementes.
- Numa tigela, misture o leite de coco, os ovos, o açúcar mascavo e o sal até ficar homogêneo. Despeje essa mistura no interior da abóbora já limpa.
- Preaqueça o forno a 170°C e asse a abóbora recheada por 30 a 40 minutos. Verifique se o flan está firme inserindo um palito; ele deve sair limpo.
- Aumente a temperatura do forno para 280°C nos últimos 5 minutos para caramelizar a superfície.
- Deixe esfriar levemente antes de servir.
LAGOSTA AO VAPOR COM MOLHO DE MARISCO TAILANDÊS
Ingredientes
- 1,2 a 1,5 kg de lagosta
- Sal (para a água do cozimento a vapor)
- Mistura de legumes e agriões (para servir)
- Para o molho tailandês de marisco
- 50 g de erva-limão, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 pimenta fresca, picada finamente
- 1 colher de sopa de pó de arroz torrado
- Folhas de hortelã (algumas, para decorar)
- Coentros (uma mão-cheia pequena, picada)
Modo de preparo
- Cozinhe a lagosta a vapor em água com sal durante cerca de 30 minutos.
- Depois de cozida, corte a lagosta ao meio e retire toda a carne. Reserve.
- Monte uma salada de legumes variados e agrião em um prato de servir.
- Prepare o molho tailandês de frutos do mar: misture capim-limão, molho de peixe, suco de limão, pimenta, arroz tostado em pó, folhas de hortelã e coentro em uma tigela. Misture bem.
- Sirva a lagosta com a salada e o molho à parte ou regado por cima.
SHOP THIS STORY
BY VINCENT VAN DUYSEN
TABLECLOTH 01
ref. 2200/021
R$ 2.199 - R$ 2.999
A toalha de mesa de linho lavado europeu retangular foi desenvolvida com uma medida especial para criar um caimento determinado, criando efeito de uma cortina. Foi arrematada com um pesponto suave para manter a estética original do linho.
A sua forma e cor podem variar e evoluir com as lavagens, tornando cada uma destas peças única.
O linho europeu foi lavado à pedra para proporcionar um toque sensorial e atemporalidade à mesa.
Feito em Portugal.
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Para mais informações:
08007278941
ref. 2200/021/505
