Cozinhe os ovos por 7 minutos em água fervente e esfrie-os em uma tigela com água fria.

Descasque os ovos e corte-os no meio.

Em uma tigela, misture a páprica com 100 ml de azeite e aqueça por 2 minutos em uma panela.

Em um moedor com pilão, misture o coentro e a salsa com 200 ml de azeite, alho, sal, pimenta e metade da pimenta verde. Esmague e reserve.

Tempere o iogurte com um pouco de azeite e limão verde.

Coloque um pouco de iogurte em um prato e adicione os ovos, o óleo de páprica e a salsa verde, e decore com as ervas e a pimenta picada.