АНЧОУСИ В ОЦТІ
30 ШМАТОЧКІВ ФІЛЕ | 20 ХВИЛИН | РІВЕНЬ: ЛЕГКИЙ
інгредієнти
15
анчоусів
500 г
білого оцту
3
зубчики часнику
2
стеблини петрушки
350 мл
оливкової олії Extra Virgin
12 г
солі
сервірування
80 мл
хересового оцту
30 мл
оливкової олії Virgin
6 г
порошкового перцю ньора
приготування
1
Вимийте анчоуси та очистьте їх від нутрощів. Після цього промокніть шматочки філе паперовим рушником. Ви також можете попросити в рибному магазині вже очищені анчоуси, щоб пропустити цей етап.
приготування
2
Додайте сіль в оцет і дочекайтеся її повного розчинення. В ємність із кришкою покладіть анчоуси шкуркою вниз кількома шарами та залийте солоним оцтом.
3
Накрийте ємність і залиште анчоуси маринуватися в холодильнику на 4 години.
приготування
4
Дістаньте анчоуси з маринаду та висушіть їх паперовим рушником. В іншу чисту ємність додайте подрібнені часник і петрушку, після чого залийте їх оливковою олією.
5
Знову накрийте ємність і поставте її в холодильник на 24 години.
6
Подавайте анчоуси на стіл, збризнувши їх оливковою олією та хересовим оцтом. Наприкінці посипте страву дрібкою порошкового перцю ньора.
SHOP THIS STORY
