Zeytinyağı, doğranmış soğan, chipotle, defne yaprağı, portakal suyu, şeker, domates salçası, ortadan ikiye ayrılmış baş sarımsak, domuz kolu ve tuzu bir tencereye alın.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4 ila 5 saat pişmeye bırakın. Ete çatal batırdığınızda lime lime oluyorsa yemeğiniz hazır demektir.

Yemeğinizi tabaklamak için eti Meksika usulü mısır unlu tortilla'lara doldurmanızı öneririz. Tortilla'larınıza soğan turşusu, avokado, kişniş ve misket limonu da ekleyebilirsiniz.