ÇİKOLATALI TART
MİSO KARAMELLİ
8 PORSİYON | 2 SAAT | ORTA SEVİYE
MALZEMELER
90 g
fındık
80 g
şeker
150 g
un
50 g
kakao
125 g
Hindistan cevizi yağı
2
yemek kaşığı şurup
3
yemek kaşığı soğuk su
MİSO KARAMEL
200 g
şeker
90 g
Hindistan cevizi yağı
180 g
Hindistan cevizi sütü
40 g
miso
GANAJ
400 g
çikolata
120 g
Hindistan cevizi yoğurdu
220 g
miso karamel
HAZIRLANIŞI 01
Tart hamuru
Fındıkları blender'dan geçirin. Un, toz kakao ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
Yağı da ekledikten sonra hamur toparlanana kadar azar azar su ekleyin.
Kalıbınızın tabanına pişirme kağıdı serip kenarlarını yağlayın.
Tart hamurunu kalıba yerleştirip ellerinizle şekillendirdikten sonra hamuru biraz buzdolabında soğutun.
Üzerini alüminyum folyoyla kapattığınız hamurun üzerine ağırlık koyup 30 dakika 180 °C fırında pişirin.
HAZIRLANIŞI 02
Miso karamel
Şekeri ve Hindistan cevizi yağını bir tencereye alıp orta ateşte, şeker çözünene kadar pişirin. Ocağı en kısık seviyeye ayarlayıp oda sıcaklığındaki Hindistan cevizi sütünü ekleyin.
Karışım kaynama seviyesine geldiğinde tencereyi ocaktan alın. El çırpıcısıyla dikkatli şekilde karıştırarak oluşan şeker kristallerinin çözünmesini sağlayın. Karışım yoğunlaştığında misoyu ekleyip aynı çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Karamelinizi bir kenara alın.
Ganaj
%70 kakao içerikli çikolatanızı benmari usulü eritin.
Çikolata eridiğinde tüm malzemeleri bir kaseye alıp çırpıcı yardımıyla çikolatayı, karameli ve Hindistan cevizi yoğurdunu karıştırın.
HAZIRLANIŞI 03
Hazırladığınız dolguyu pişip soğumuş tart hamurunun üzerine yayın.
Dolgu katılaşana kadar tartınızı 3 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Servis etmeden önce tartınızın üstüne daha fazla karamel ekleyebilirsiniz.
ÇİKOLATALI TART
MİSO KARAMELLİ
SHOP THIS STORY