Hellimi 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.

Döküm tavanıza biraz yağ ekleyip tavayı ısıtın. Hellim dilimlerini, iki yanları da kızarana kadar çevirerek pişirin.

Soğanı jülyen doğrayın.

Bir kavanoza tuz ve şeker ile birlikte sirkeyi ekleyin. Karıştırıp doğradığınız soğanı ekleyin. Kenara alıp fermente olması en az iki saat bekleyin. İdeal olarak soğan turşunuzu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.

null

Tahin, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak, ılık su, şurup ve limon suyunu bir kaseye alıp çırpıcıyla veya çatalla karıştırın.

Sosunuzu buzdolabında 4- 5 gün saklayabilirsiniz.

Nar tanelerini çıkarmak için narı ortadan ikiye bölüp dış kısmından bir kaşıkla veya elinizle vurun. Pancarı yarım al şeklinde dilimleyin ve nane yapraklarını ayırın.

Tabağınıza tahinli sos yayıp üzerine geri kalan malzemeleri ekleyin. Nar taneleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.