Pancarda salamura edilmiş yumurta dolması

6 kişilik | 40 dakika | zorluk derecesi orta

Malzemeler

yumurta

1 kavanoz

pişmiş pancar

250 ml

elma sirkesi

60 g

şeker

1 yemek kaşığı

tane karabiber

1 yemek kaşığı

tuz

2 yemek kaşığı

sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı

mayonez

1 yemek kaşığı

misket limonu suyu

1 tatlı kaşığı

Dijon hardalı

karabiber

Yanına

Biber turşusu, kapari veya limon kabuğu rendesi.

Yumurtaları bol suda 12 dakika kadar haşlayın. Daha fazla pişmelerini engellemek için buzlu suya daldırın, ardından yumurtaları soyun ve tamamen soğumaya bırakın.

Yumurtaları salamura hale getirmek için önce pancar kavanozunu açıp içindeki suyu bir kaseye boşaltın. 1 pancarı dörde bölün ve bu suyun içine ekleyin. Sirke, şeker, karabiber ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.

Haşlanmış yumurtaları bu salamuraya koyun ve 6 ila 12 saat boyunca bekleterek turşu haline gelmesini sağlayın.

Ardından yumurtaları salamuradan çıkarın, uzunlamasına kesin ve sarılarını çıkarın.

Yumurtaları bol suda 12 dakika kadar haşlayın. Daha fazla pişmelerini engellemek için buzlu suya daldırın, ardından yumurtaları soyun ve tamamen soğumaya bırakın.

Haşlanmış yumurtaları bu salamuraya koyun ve 6 ila 12 saat boyunca bekleterek turşu haline gelmesini sağlayın.

Ardından yumurtaları salamuradan çıkarın, uzunlamasına kesin ve sarılarını çıkarın.

Pişmiş yumurta sarılarını tuz, sızma zeytinyağı, mayonez, limon suyu ve Dijon hardalı ile birlikte başka bir kaseye alın. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin ve kremsi bir macun kıvamını alana kadar çatalla karıştırın.