SALADE D’ENDIVES
DE LENTILLES, DE NOIX DE PÉCAN, DE POMME VERTE ET DE GORGONZOLA
2 Personnes | 30 MINUTES | FACILE
INGRÉDIENTS
200 g
lentilles Beluga
2
endives rouges
100 g
noix de Pécan
1
pomme verte
80 g
gorgonzola
2
échalotes
VINAIGRETTE
2
cuillères à soupe de miel
3
cuillères à soupe de vinaigre balsamique
10
cuillères à soupe d’huile d’olive
1
cuillère à café de sel et de poivre
PROCESSUS 01
Laver et effeuiller les endives.
Faire cuire les lentilles Beluga dans beaucoup d’eau bien salée. Les retirer du feu une fois prêtes et tendres, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Faire griller les noix au four entre 160 et180 degrés durant 10 minutes, jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée. Une fois froides elles seront croquantes.
PROCESSUS 02
Couper la pomme en fines lamelles et l’échalote en rondelles. Réserver.
Pour la vinaigrette, mélanger les ingrédients prévus pour la préparer avec un petit fouet ou à la fourchette, jusqu’à obtenir une émulsion.
PROCESSUS 03
Pour le dressage, nous recommandons de mélanger dans un bol les lentilles, l?échalote, la pomme, les noix de Pécan et le gorgonzola coupé avec la vinaigrette.
Placer les feuilles d’endives sur le bord de l’assiette et le mélange précédent au centre.
SALADE D’ENDIVES
DE LENTILLES, DE NOIX DE PÉCAN, DE POMME VERTE ET DE GORGONZOLA
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BEIGE CLAIR|4268/413
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Pot à miel en borosilicate transparent avec couvercle en bois.
Le borosilicate est un verre recyclable très résistant aux températures élevées et aux changements brusques de ces dernières. Il se caractérise par sa légèreté et son esthétique ainsi que par le fait qu’il ne retient pas les odeurs ni les goûts et ne les transfère pas aux aliments. Il est possible de le passer au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.
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