Sopa de cebola
4 porções | 80 minutos | fácil
Zara Home
Ingredientes
80 g
de manteiga
1,5 kg
de cebolas variadas (chalotas, cebola doce, cebola roxa)
1
colher de chá de sal
1
colher de chá de açúcar
2
ramos de tomilho
1,8 litros
de caldo de legumes
Azeite
Para servir
4
fatias de pão
200 g
de queijo gruyère
1
Cortar todas as cebolas em juliana e reservar.
2
Derreter a manteiga numa panela grande e adicionar um fio de azeite para evitar que a manteiga queime. Adicionar a cebola e cozinhar aproximadamente 5' sem remover, até que o fundo comece a caramelizar. Decorrido este tempo, adicionar o sal e o açúcar e começar a mexer as cebolas para que cozinhem de forma homogénea.
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1
Cortar todas as cebolas em juliana e reservar.
2
Derreter a manteiga numa panela grande e adicionar um fio de azeite para evitar que a manteiga queime. Adicionar a cebola e cozinhar aproximadamente 5' sem remover, até que o fundo comece a caramelizar. Decorrido este tempo, adicionar o sal e o açúcar e começar a mexer as cebolas para que cozinhem de forma homogénea.
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3
Cozinhar durante 50' até que as cebolas estejam tenras e douradas. Se o fundo começar a queimar, pode-se adicionar um pouco de água para libertar o fundo e continuar a cozinhar.
4
Depois de decorrido o tempo de cozedura, as cebolas terão reduzido consideravelmente de volume e estarão completamente caramelizadas. Adicionar o tomilho e o caldo, deixar ferver e cozinhar durante 20'. Ajustar o sal e a pimenta a gosto.
5
Enquanto isso, preparar as torradas: cortar algumas fatias de pão e colocar sobre um pouco de queijo gruyère ralado. Tostar no forno com a fução grill até que o queijo esteja derretido. Servir a sopa com uma torrada em cima.
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5
Enquanto isso, preparar as torradas: cortar algumas fatias de pão e colocar sobre um pouco de queijo gruyère ralado. Tostar no forno com a fução grill até que o queijo esteja derretido. Servir a sopa com uma torrada em cima.

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