[Rose Chalalai] é uma chef tailandesa natural de Banguecoque, que se mudou para Paris há mais de uma década, onde se estabeleceu como uma figura proeminente no panorama gastronómico da cidade. É a fundadora do Ya Lamai, um restaurante tailandês, e do Rose Kitchen, um espaço de refeições privado no Le Marais, onde proporciona experiências culinárias únicas. A sua cozinha funde receitas tradicionais tailandesas, passadas pela sua avó, com ingredientes frescos e sazonais. A sua abordagem culinária vai para além da comida, uma vez que também cria ambientes especiais para cada evento, transformando a gastronomia numa experiência estética e sensorial completa.