LIVRO "COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE COCINAR"

"Cocinología" é um guia essencial que combina ciência e arte culinária para transformar a sua cozinha num verdadeiro laboratório gastronómico. Este livro revela os conceitos fundamentais da cozinha através de conselhos práticos e técnicas explicadas passo a passo. Com capítulos dedicados aos alimentos principais, como carne, aves, peixe, legumes, cereais e vegetais, vai ajudá-lo a melhorar as suas habilidades culinárias.

Como conseguir o ponto exato de um bife? É necessário retirar a pele ao cozinhar peixe? Qual é o segredo por trás de um soufflé perfeito? Estas e muitas outras perguntas encontram resposta aqui, explicando a ciência por trás de cada preparação de forma clara e acessível.

O livro inclui um prólogo inspirador do Dr. Stuart Farrimond, que partilha a sua paixão pela cozinha e o seu impacto na felicidade: "Cozinhar para os outros é um ato que vai mais além do prazer de comer; é uma experiência que alimenta a alma. O meu objetivo é guiá-lo para que explore a ciência culinária e liberte toda a sua criatividade".