Cozer os ovos durante 7 minutos em água a ferver e arrefecê-los num recipiente com água fria.

Descascar os ovos e cortá-los ao meio.

Numa tigela, misturar o colorau com 100 ml de azeite e aquecer durante 2 minutos num tacho.

Num almofariz, misturar os coentros e a salsa com 200 ml de azeite, o alho, o sal, a pimenta e metade da malagueta. Esmagar e reservar.

Temperar o iogurte com um pouco de azeite e a lima.

Colocar um pouco de iogurte num prato e acrescentar os ovos, o azeite de colorau e o molho verde, e decorar com as ervas e a malagueta picada.