Amêijoas
COM VINHO BRANCO, TOMATES ASSADOS E AIOLI
2 porções | 25 minutos | Fácil
Ingredientes
- 200 g de amêijoas
- 1 cebola chalota
- 1 ramo de tomates cherry
- 1 copo de vinho branco
- 1 fio de sumo de limão
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 fatia de pão
- 1 pimento vermelho
- 2 ramos de salsa
- 1 gema de ovo
- 200 ml de óleo
- 1 dente de alho
Preparação
- Numa tigela, misturar o alho picado e a gema de ovo.
- Depois bater tudo com o óleo, sal, pimenta e um fio de sumo de limão. Reservar no frigorífico.
- Passar as amêijoas por água e colocá-las de molho em água fria com um pouco de sal.
- Picar a chalota e salteá-la numa frigideira com azeite. Acrescentar o dente de alho e o pimento picados.
- A seguir, introduzir as amêijoas e os tomates cherry, e cozinhar em lume forte durante 3 minutos. Depois acrescentar o vinho branco, tapar e deixar cozinhar até que as amêijoas se abram.
- Por último, acrescentar a salsa e uma colher de chá de manteiga. Apresentamos tudo num prato com uma colher de sopa de aioli, as amêijoas e o seu caldo com um pouco de pão torrado e os tomates cherry assados.
Amêijoas
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