Ser Halloumi pokroić w 1,5 cm plasterki.

Rozgrzać żelazną patelnię na kuchence z odrobiną oleju, smażyć kawałki sera Halloumi, ciągle je obracając, aż uzyskają złoty kolor.

Cebulę pokroić w piórka.

W słoiku umieścić ocet wraz z solą i cukrem. Zamieszać i ułożyć pokrojoną cebulę. Odstawić na bok i pozostawić w celu zamarynowania na co najmniej dwie godziny. Najlepiej przeprowadzić tę procedurę dzień wcześniej.

null

W misce umieścić tahini, sól, pieprz, starty czosnek, ciepłą wodę, syrop i cytrynę. Wymieszać trzepaczką lub widelcem.

Można przechowywać w lodówce 4 - 5 dni.

Z granatu usunąć pestki, przekroić go na pół i uderzyć nożem lub dłonią. Oprócz tego buraki pokroić na osiem części i oddzielić listki mięty.

Na talerz nałożyć sos tahini i resztę składników. Udekorować granatem i miętą.