Tarta z grzybami
4 porcje | 80 minut | wysoki poziom trudności
Składniki
7 g
suszonych borowików szlachetnych
2
łyżki masła
120 g
grzybów sezonowych, np. lejkowców, boczniaków lub kurek
120 g
pieczarek
3
szalotki
60 g
jarmużu
1
marchewka
1
gałązka świeżego tymianku
1
gałązka świeżego rozmarynu
15 g
mąki
100 ml
wywaru warzywnego
80 ml
śmietany kremówki
1
porcja ciasta kruchego
1
jajko do posmarowania ciasta
Oliwa z oliwek
4
Dodaj więcej oliwy z oliwek na patelnię i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i szklista. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj posiekany jarmuż, tymianek i rozmaryn. Podduś przez około 4 minuty.
5
Dodaj na patelnię mąkę i zamieszaj, aby pokryła warzywa, następnie pozostaw na sucho przez 1 minutę, aby mąka się podsmażyła. Stopniowo dodawaj bulion warzywny i śmietanę, mieszając składniki aż do ich połączenia. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 3 minuty, aż mieszanina zgęstnieje.
6
Dodaj podsmażone grzyby, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz odsączone i posiekane borowiki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw na chwilę.
8
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i umieść naczynie na blasze do pieczenia, ponieważ podczas pieczenia soki mogą wydostawać się poza brzegi. Piecz w temperaturze 220°C przez 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste.
SHOP THIS STORY
