Jajka gotować przez 7 minut we wrzątku i schłodzić w naczyniu z zimną wodą.

Obrać jajka i przekroić na pół.

W misce wymieszać paprykę ze 100 ml oliwy z oliwek i rozgrzać przez 2 minuty w rondlu.

W moździerzu wymieszać kolendrę i pietruszkę z 200 ml oliwy, czosnkiem, solą, pieprzem i połową papryczki chilli. Utrzeć i odstawić.

Doprawić jogurt odrobiną oliwy z oliwek i limonką.

Wyłożyć na talerz odrobinę jogurtu, dodać jajka, oliwę paprykową i zielony sos, udekorować ziołami oraz posiekaną papryczką chilli.