Carpaccio z okonia morskiego z oliwą kolendrową i sosem słodko-kwaśnym z tapioki
Przygotowanie
2 porcje
30 minut
Łatwy
Składniki
1
dziki okoń morski
200 ml
oliwy z oliwek
1 pęczek
kolendry
1 łyżka
pasty chilli
2 łyżki
octu ryżowego
1 łyżka
miodu
1 łyżka
tapioki
1 ząbek
czosnku
Procedura
Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać tapiokę i gotować na małym ogniu przez 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Pozostawić do ostygnięcia i odcedzić.
01
02
03
04
Procedura
Oliwa kolendrowa:
Na patelni wymieszać 200 ml oliwy z kolendrą. Rozgrzać przez 2 minuty.
Odcedzić i odstawić.
01
02
03
04
Procedura
Sos słodko-kwaśny:
W misce wymieszać miód, pastę chilli, ocet, posiekany czosnek, sól i pieprz.
Dodać ugotowaną wcześniej tapiokę i wymieszać.
01
02
03
04
Procedura
Filety z okonia morskiego pokroić, uformować w sashimi i ułożyć na talerzu, dodać oliwę kolendrową i sos słodko-kwaśny.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
