Palourdes
AU VIN BLANC, TOMATES RÔTIES ET AÏOLI
2 personnes | 25 minutes | Facile
Ingrédients
- 200 g de palourdes
- 1 échalote
- 1 branche de tomates cerises
- 1 verre de vin blanc
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 tranche de pain
- 1 poivron rouge
- 2 brins de persil
- 1 jaune d’œuf
- 200 ml d’huile
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’ail haché et le jaune d’œuf.
- Ajouter ensuite l’huile, le sel, le poivre et un filet de jus de citron et mélanger à l’aide d’un fouet. Réserver au réfrigérateur.
- Rincer les palourdes et les faire tremper dans de l’eau froide avec un peu de sel.
- Hacher l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail et le poivron hachés.
- Ajouter ensuite les palourdes et les tomates cerises, et faire cuire à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
- Pour finir, ajouter le persil et une cuillère à café de beurre. Servir les palourdes et leur bouillon sur une assiette avec une cuillère à soupe d’aïoli, un peu de pain grillé et les tomates cerises rôties.
Palourdes
AU VIN BLANC, TOMATES RÔTIES ET AÏOLI
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