Sēņu pīrāgs
4 porcijas | 80 minūtes | augsta sarežģītība
Sastāvdaļas
7 g
dehidrētu baraviku
2
ēdamkarotes sviesta
120 g
sezonas sēnes, piemēram, rudens taurenes, austeru sānauses vai gailenes
120 g
šampinjonu
3
šalotes
60 g
lapu kāpostu
1
burkāns
1
zariņš svaiga timiāna
1
zariņš svaiga rozmarīna
15 g
miltu
100 ml
dārzeņu buljona
80 ml
saldā krējuma
1
smilšu mīkla
1
ola mīklas apziešanai
Olīveļļa
4
Pannā pielej olīveļļu un apcep sīpolus, līdz tie mīksti un daļēji caurspīdīgi. Pēc garšas pieber sāli un piparus un pievieno sasmalcinātu kāpostu, timiānu un rozmarīnu. Cep apmēram 4 minūtes.
5
Pannā ieber miltus un izmaisa, lai pārklātu dārzeņus, un sutina 1 minūti, apgrauzdējot miltus. Pamazām pievieno dārzeņu buljonu un krējumu un samaisa. Gatavo uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 3 minūtes, līdz maisījums ir sabiezējis.
6
Maisījumam pievieno apceptās sēnes, kubiņos sagrieztos burkānus un nokāstus baraviku gabaliņus. Pēc garšas pieber sāli un piparus. Ļauj neilgi atdzist un atliek malā.
8
Virsmu apsmērē ar sakultu olu un liek trauku uz cepešpannas, jo cepšanas laikā var iztecēt šķidrums. Cep 220 °C temperatūrā 30 minūtes vai līdz virsma kļūst zeltaina.
SHOP THIS STORY
