Soupe à l’oignon
4 personnes | 80 minutes | Facile
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Ingrédients
80 g
de beurre
1,5 kg
d’oignons variés (échalotes, oignon doux, oignon rouge)
1
cuillerée à café de sel
1
cuillerée à café de sucre
2
branches de thym
1,8 litre
de bouillon de légumes
Huile d’olive
Pour servir
4
tranches de pain
200 g
de gruyère
1
Coupez tous les oignons en julienne et réservez.
2
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter que le beurre ne brûle. Ajoutez les oignons et laissez cuire pendant 5 minutes environ sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à caraméliser. Ensuite, ajoutez le sel et le sucre et faites revenir les oignons en remuant pour qu’ils cuisent de façon homogène.
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1
Coupez tous les oignons en julienne et réservez.
2
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter que le beurre ne brûle. Ajoutez les oignons et laissez cuire pendant 5 minutes environ sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à caraméliser. Ensuite, ajoutez le sel et le sucre et faites revenir les oignons en remuant pour qu’ils cuisent de façon homogène.
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3
Laissez mijoter durant 50 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés. Si le fond commence à brûler, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour déglacer le fond et poursuivre la cuisson.
4
Une fois le temps de cuisson écoulé, les oignons auront réduit considérablement leur volume et seront complètement caramélisés. Ajoutez le thym et le bouillon et laissez cuire pendant 20 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
5
Entretemps, préparez le pain grillé : coupez des tranches de pain et saupoudrez-les d’un peu de gruyère râpé. Grillez-les au four avec la fonction grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir le pain grillé sur la soupe.
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5
Entretemps, préparez le pain grillé : coupez des tranches de pain et saupoudrez-les d’un peu de gruyère râpé. Grillez-les au four avec la fonction grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir le pain grillé sur la soupe.

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RÉF. 2290/465
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