Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Il est important qu’elles aient une taille uniforme. Ensuite, émincer les oignons.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter les pommes de terre avec les oignons. Les pommes de terre doivent être confites tout comme les oignons. Ils seront à point lorsqu’ils seront presque translucides et sur le point de se défaire.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, verser le mélange et laissez prendre pendant 3 ou 4 minutes. Ensuite, tourner l’omelette avec une assiette.

Laisser cuire l’autre côté 3 ou 4 minutes de plus et retirer du feu. Retourner à nouveau l’omelette avec une assiette pour la servir.