Pâte :

Blanchir les épinards et les hacher au mixer.

Ajouter l’œuf, la farine, le sel, la levure et le poivre. Bien mélanger. Laisser reposer durant la préparation de la farce.

Farce :

Mélanger le fromage de chèvre avec un peu de crème.

Fouetter le reste de la crème, ajouter le fromage de chèvre peu à peu.

Verser la pâte dans la poêle.

Dresser sur une assiette et ajouter la farce.

Vous pouvez garnir d’œufs de saumon, de saumon fumé ou de jambon à votre convenance.