Kiaušinius virkite dideliame kiekyje vandens 12 minučių, kol išvirs. Panardinkite juos į ledinį vandenį, kad nustotų virti, nulupkite ir palikite visiškai atvėsti.

Norėdami marinuoti kiaušinius, pirmiausia atidarykite burokėlių stiklainį ir supilkite skystį į dubenį. Supjaustykite 1 burokėlį kubeliais ir sudėkite į skystį. Įpilkite acto, cukraus, pipirų, druskos ir gerai išmaišykite.

Į šį sūrymą sudėkite virtus kiaušinius ir pamarinuokite 6–12 valandų.

Po to kiaušinius išimkite iš sūrymo, perpjaukite išilgai ir išimkite trynius.

Šiuo mišiniu įdarykite kiaušinius. Pabaigoje pabarstykite tarkuotos žaliosios citrinos žievele.

Patiekite su supjaustytomis žaliomis jaunomis paprikomis arba kaparėliais.