Нарежьте весь лук полукольцами.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле и добавьте немного оливкового, чтобы сливочное не пригорело. Добавьте лук и готовьте около 5 минут, не перемешивая, пока он не начнет карамелизоваться. После этого добавьте соль и сахар и начинайте помешивать, чтобы лук готовился равномерно.

Тем временем приготовьте тосты: нарежьте несколько ломтиков хлеба и положите сверху немного тертого сыра грюйер. Запеките тосты в духовке под грилем, чтобы сыр расплавился. Выложите тост на суп и подавайте.