Нарежьте халлуми ломтиками толщиной 1,5 см.

Разогрейте на огне железную сковороду с небольшим количеством оливкового масла и подрумяньте кусочки сыра халлуми, переворачивая их несколько раз.

Нарежьте лук перьями.

Влейте в банку уксус, насыпьте соль и сахар. Перемешайте и добавьте нарезанный лук. Оставьте мариноваться как минимум на два часа. Лучше сделать это накануне приготовления основного блюда.

null

Выложите в миску тахину, соль, перец, тертый чеснок, теплую воду, сироп и лимон. Перемешайте венчиком или вилкой.

Соус можно хранить в холодильнике 4– 5 дней.

Выньте семечки из граната: разрежьте его пополам и отбейте ножом или руками. Нарежьте свеклу дольками и отделите листья мяты от стеблей.

Подавайте с соусом из тахины и остальными ингредиентами. Украсьте гранатом и мятой.