САЛАТ ИЗ ЭНДИВИЯ
С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ОРЕХАМИ ПЕКАН, ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ И ГОРГОНДЗОЛОЙ
2 ПОРЦИИ | 30 МИНУТ | СЛОЖНОСТЬ: НИЗКАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г
черной чечевицы
2 шт.
красного эндивия
100 г
орехов пекан
1
зеленое яблоко
80 г
горгондзолы
2
луковицы шалот
СОУС ВИНЕГРЕТ
2
ст. л. меда
3
ст. л. бальзамического уксуса
10
ст. л. оливкового масла
По 1
ч. л. соли и перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 01
Промойте и разделите эндивий.
Отварите черную чечевицу в большом количестве воды с солью. Когда она станет мягкой, снимите с огня, процедите и промойте холодной водой под краном, чтобы прекратить процесс варки.
Подрумяньте грецкие орехи в духовке при температуре 160–180 °С в течение 10 минут. Они станут хрустящими, когда остынут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 02
Нарежьте яблоко тонкими ломтиками, а шалот колечками. Отложите.
Приготовьте соус винегрет, смешав все ингредиенты небольшим венчиком или вилкой до состояния эмульсии.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 03
Для подачи на стол рекомендуем смешать в миске чечевицу, шалот, яблоко, пекан и нарезанную горгондзолу с соусом винегрет.
Выложите листья эндивия по краям тарелки, а приготовленную смесь положите в центр.
САЛАТ ИЗ ЭНДИВИЯ
С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ОРЕХАМИ ПЕКАН, ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ И ГОРГОНДЗОЛОЙ
SHOP THIS STORY
