Тарталетка с шампиньонами
4 порции | 80 минут | Сложность: высокая
Ингредиенты
7 г
сушеных белых грибов
2
ст. л. сливочного масла
120 г
сезонных грибов, например вороночников (черных лисичек), вешенок или лисичек
120 г
шампиньонов
3
луковицы шалот
60 г
кейла
1
морковь
1
веточка свежего тимьяна
1
веточка свежего розмарина
15 г
муки
100 мл
овощного бульона
80 мл
сливок для взбивания
1
упаковка песочного теста
1
яйцо для смазывания теста
Оливковое масло
4
Добавьте в сковороду еще оливкового масла и обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте соль и перец по вкусу, нарезанный кейл, тимьян и розмарин. Готовьте около 4 минут.
5
Добавьте в сковороду муку, перемешайте с овощами и готовьте в течение 1 минуты, пока мука не поджарится. Помешивая, постепенно добавьте овощной бульон и сливки. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 3 минут, пока смесь не загустеет.
6
Добавьте в смесь поджаренные шампиньоны, морковь и нарезанные белые грибы (предварительно отжав их от воды). Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте смеси остыть.
8
Смажьте поверхность взбитым яйцом и поставьте форму на противень, так как во время выпечки может вытечь сок. Выпекайте при 220 C в течение 30 минут или пока тесто не подрумянится.
SHOP THIS STORY
