Карпаччо из лаврака с оливковым маслом, кинзой и кисло-сладким соусом из тапиоки
Приготовление
2 порции
30 минут
Сложность: низкая
Ингредиенты
1
дикий лаврак
200 мл
оливкового масла
1 пучок
кинзы
1 чайная ложка
пасты из перца чили
2 столовые ложки
рисового уксуса
1 чайная ложка
меда
1 чайная ложка
тапиоки
1 зубчик
чеснока
Последовательность действий
Вскипятите воду, добавьте тапиоку и варите на медленном огне 10-15 минут, время от времени помешивая.
Охладите и процедите.
01
02
03
04
Последовательность действий
Оливковое масло с кинзой:
Смешайте в сковороде 200 мл оливкового масла с кинзой. Нагревайте в течение 2 минут.
Процедите и дайте постоять.
01
02
03
04
Последовательность действий
Кисло-сладкий соус:
Смешайте в миске мед, пасту из перца чили, уксус, нарезанный чеснок, соль и перец.
Добавьте ранее приготовленную тапиоку и перемешайте.
01
02
03
04
Последовательность действий
Нарежьте филе лаврака в форме сашими и разложите на тарелке. Добавьте масло с кинзой и кисло-сладкий соус.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
