Вскипятите воду, добавьте тапиоку и варите на медленном огне 10-15 минут, время от времени помешивая.

Охладите и процедите.

Оливковое масло с кинзой:

Смешайте в сковороде 200 мл оливкового масла с кинзой. Нагревайте в течение 2 минут.

Процедите и дайте постоять.

Кисло-сладкий соус:

Смешайте в миске мед, пасту из перца чили, уксус, нарезанный чеснок, соль и перец.

Добавьте ранее приготовленную тапиоку и перемешайте.

Нарежьте филе лаврака в форме сашими и разложите на тарелке. Добавьте масло с кинзой и кисло-сладкий соус.