미소 캐러멜
초콜릿 케이크
8인분 | 2시간 | 난이도: 중간
재료
헤이즐넛
90g
설탕
80g
밀가루
150g
카카오
50g
코코넛유
125g
시럽
2큰술
찬물
3큰술
미소 카라멜
설탕
200g
코코넛유
90g
코코넛 밀크
180g
미소
40g
가나슈
초콜렛
400g
코코넛 요거트
120g
미소 카라멜
220g
조리 과정 02
미소 카라멜
냄비에 설탕과 코코넛 오일을 넣고 중간 불로 가열하고 설탕이 녹을 때까지 요리합니다. 불을 최소한으로 줄이고 실온의 코코넛 밀크를 첨가하세요.
끓는점에 도달하면 냄비를 불에서 꺼냅니다. 핸드 믹서를 사용하여 조심스럽게 저어 형성된 설탕 결정을 녹입니다. 식으면 미소를 추가하고 동일한 거품기로 섞습니다. 보관합니다.
가나슈
70% 초콜릿을 중탕에 녹입니다.
준비가 되면 모든 재료를 그릇에 넣고 거품기를 사용하여 초콜릿, 카라멜, 코코넛 요거트를 섞습니다.
미소 캐러멜
초콜릿 케이크
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