과일을 씻은 뒤 베이스를 조금 잘라 똑바로 세웁니다. 과일 상단을 잘라 “덮개”를 만든 뒤 칼로 과일 내부의 펄프를 모두 제거합니다.

휘핑 크림과 연유를 볼에 넣고 거품기로 걸쭉하고 크리미한 상태가 될 때까지 섞습니다. 레몬즙을 90ml를 넣어 섞어줍니다.

레몬이 완전히 단단해질 때까지 냉장고나 냉동실에 혼합물을 두었다가 레몬에 혼합물을 채워 넣습니다.