オーブンを190°Cに予熱します。かぼちゃを丸ごとを耐熱皿に並べます。30分間焼きます。

焼きあがったら、ヘタを切り中身をスプーンですくいだします。中身を取り出したあとはボウルとして使用します。通常サイズのかぼちゃを使用する場合は、フィリング用に中身を100gすくいだし、残りは別のメニューに使いましょう。

チーズをすりおろしておきます。

最後に、ほうれん草を加え、水気がなくなるまで炒めます。塩とコショウで味付けし、すりおろしたエメンタルチーズを混ぜます。

かぼちゃに詰めて、オーブンで5分間焼きます。オーブンから取り出したらすぐにお皿に盛り付けます。