生地:

ほうれん草は茹でてミキサーにかけます。

卵、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、コショウを加えます。よくかき混ぜます。フィリングを準備する間、休ませておきます。

フィリング：

ヤギのチーズに生クリームを少量加えて混ぜます。

残りの生クリームを入れ、ヤギ乳のチーズを少しずつ加えます。

フライパンに生地を載せます。

平らにしてフィリングを載せます。

イクラ、スモークサーモンまたはハムをお好みで加えても良いでしょう。