玉ねぎを千切りにして置いておきます。

大きな鍋でバターを溶かし、焦げ付かないようにオリーブオイルを少し加えます。玉ねぎを加え、あめ色になり始めるまでかき混ぜずに5分ほど炒めます。5分経ったら塩と砂糖を加え、玉ねぎ全体に火が通るよう混ぜ動かします。

その間に、トーストの準備をします。パンをスライスし、グリュイエールチーズを少し載せます。チーズが溶けるまでグリル機能で加熱します。トーストの上にスープを注ぎます。