沸騰したお湯で卵を7分ほど茹で、冷水を張ったボウルで冷やします。

卵の皮をむいて半分に切ります。

ボウルにパプリカとオリーブオイルを100mlを入れて混ぜ、鍋で2分ほど加熱します。

乳棒と乳鉢で、コリアンダーとパセリに200mlのオイル、ニンニク、塩、コショウ、チリ（半量）を混ぜ合わせます。潰して置いておきます。

ヨーグルトにオリーブオイル少々とライムで味付けをします。

皿にヨーグルトを敷き、卵、パプリカオイル、グリーンソースを加え、ハーブと刻んだチリを添えます。