洋梨のペストリー
6人分 | 120分 | 難しい
材料
210g
小麦粉
小さじ半分
小さじ半分
砂糖
125g
冷やしたバター
3
氷水 大さじ
フィリング用
30g
柔らかくしたバター
2
粉砂糖 大さじ
1
卵黄
50g
アーモンドパウダー
60g
ホイップ用生クリーム
3
洋梨
1
卵白
2
砂糖 大さじ
生地
1
小麦粉、塩、砂糖、角切りにした冷たいバターをボウルに入れて生地を作ります。指の腹で混ぜ始め、角切りバターを潰し、生地が濡れた砂のような状態になるまでほぐします。
2
大さじ2杯の冷水を加え、こねずに、生地をボール状にします。平たくしたらラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。
フィリング
3
柔らかくしたバター、粉砂糖、卵黄、生クリームをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜてフィリングを作ります。アーモンドパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。おいておきます。
生地
1
小麦粉、塩、砂糖、角切りにした冷たいバターをボウルに入れて生地を作ります。指の腹で混ぜ始め、角切りバターを潰し、生地が濡れた砂のような状態になるまでほぐします。
2
大さじ2杯の冷水を加え、こねずに、生地をボール状にします。平たくしたらラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。
フィリング
3
柔らかくしたバター、粉砂糖、卵黄、生クリームをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜてフィリングを作ります。アーモンドパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。おいておきます。
4
冷蔵庫から生地を取り出し、6つに分けます。生地を厚さ約3mmの楕円に伸ばします。洋梨を使って生地のサイズを取ることができます。洋梨を生地の上にのせ、洋梨の周囲約3cmの縁を残してください。
5
洗った洋梨を半分に切ってスプーンで中心から種を取り除き、芯から切り離さないように縦に薄く切ります。
6
カットした生地の中央にアーモンドのフィリング大さじ1杯を塗ります。洋梨を中央に置き、両端を折って洋梨の上に折り目をつけます。
7
溶かしたバターで端をブラッシングし、砂糖を振りかけます。オーブンを180°Cで予熱している間に洋梨を冷蔵庫に戻しておきます。
6
カットした生地の中央にアーモンドのフィリング大さじ1杯を塗ります。洋梨を中央に置き、両端を折って洋梨の上に折り目をつけます。
7
溶かしたバターで端をブラッシングし、砂糖を振りかけます。オーブンを180°Cで予熱している間に洋梨を冷蔵庫に戻しておきます。
8
35分間または生地がきつね色になるまで焼きます。
9
洋梨をオーブンから取り出し、温かいうちに提供します。

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BY VINCENT VAN DUYSEN

プレースマット01

リファレンス番号 2200/023
¥ 6,590 - ¥ 8,590
ヨーロピアンウォッシュリネンのランチョンマットは、テーブルにボリュームをプラスします。テーブルクロス 01やトレイ 01などのテーブルクロスに合わせて、よりリラックスした雰囲気を作り出すことができます。リネンのオリジナルな美しさを保つために、柔らかなトップステッチを施しています。

ストーンウォッシュを施したヨーロピアンリネンが、テーブルに独特な手触りとタイムレスな魅力をプラスします。

形や色は洗うことによって変化し、それぞれのアイテムが独自の魅力を増していきます。

ポルトガル製。
数量

詳細情報:

0120914075

( 月曜日 - 金曜日 : 10:00 - 19:00 )

リファレンス番号 2200/023/658

上質なヨーロピアンリネンにストーンウォッシュ加工を_x000D_ 施し、リネンの本来の温かみと手触りの良さを感じさせる_x000D_ 自然な切り目の風合いを保ちながら、ソフトで生活感のある_x000D_ 風合いに仕上げています。耐久性に優れた生地で、_x000D_ 着込むほどに美しく_x000D_ 柔らかくなっていきます。

by Vincent Van Duysen

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