冷蔵庫から生地を取り出し、6つに分けます。生地を厚さ約3mmの楕円に伸ばします。洋梨を使って生地のサイズを取ることができます。洋梨を生地の上にのせ、洋梨の周囲約3cmの縁を残してください。

洗った洋梨を半分に切ってスプーンで中心から種を取り除き、芯から切り離さないように縦に薄く切ります。