スズキのカルパッチョ コリアンダーオイルとタピオカの甘酸っぱいソース添え
準備
2人前
30分
簡単
材料
天然スズキ
1匹
オリーブオイル
200ml
コリアンダー
1束
チリペースト
大さじ1杯
米酢
大さじ2杯
はちみつ
大さじ1杯
タピオカ
大さじ1杯
にんにく
1片
作り方
お湯を沸かしてタピオカを入れ、時々かき混ぜながら10～15分ほど弱火で煮ます。
冷やして水を切ります。
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作り方
コリアンダーオイル：
フライパンにオイル200mlとコリアンダーを入れ、混ぜます。2分間温めます。
オイルを切って冷まします。
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作り方
甘酸っぱいソース：
ボウルに、はちみつ、チリペースト、酢、刻んだニンニク、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせます。
先に茹でたタピオカを加えて混ぜ合わせます。
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作り方
スズキの切り身を刺身にし、皿に並べ、コリアンダーオイルと甘酸っぱいソースを加えます。
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リファレンス番号 2219/200
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