فطيرة بالفطر
4 أفراد | 80 دقيقة | صعبة
المكونات
7 غ
فطر بوليتوس المجفف
2
ملعقة كبيرة زبدة
120 غ
فطر موسمي مثل فطر البوق الأسود أو فطر المحار أو الفطر القنفذي
120 غ
فطر أبيض
3
ثمرات كراث
60 غ
كرنب
1
جزرة
1
عود زعتر طازج
1
عود إكليل الجبل طازج
15 غ
دقيق
100 مل
مرقة خضروات
80 مل
كريمة مخفوقة
1
عجينة رقيقة
1
بيضة لدهن العجينة
زيت زيتون
4
نضيف المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة ونقلي البصل حتى يصبح طرياً وشفافاً. نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف الكرنب المُقطع شرائح والزعتر وإكليل الجبل. نطهو الخليط لمدة 4 دقائق.
5
نضيف الدقيق إلى المقلاة ونقلب لتغطية الخضروات ونطهو المكونات حتى تجف لمدة دقيقة لتحميص الدقيق. نضيف مرقة الخضروات والكريمة تدريجياً ونقلبها حتى تختلط المكونات. نطهو المكونات على نار خفيفة مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط سميكاً.
6
نضيف إلى هذا الخليط الفطر الأبيض المقلي والجزر المقطع برونواز وفطر بوليتوس المصفى والمقطع شرائح. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. نترك الخليط يبرد قليلاً ونحتفظ به جانباً.
8
ندهن السطح بالبيض المخفوق ونضع الوعاء على صينية فرن لأن العصارة قد تتساقط من الحواف أثناء الخبز. نخبز العجينة على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
SHOP THIS STORY
