חותכים את החלומי לפרוסות של 1.5 ס"מ.

מחממים מחבת ברזל על הכיריים עם מעט שמן, מבשלים את חתיכות החלומי, הופכים והופכים עד להזהבה.

חותכים את הבצל דק.

בצנצנת למלא את החומץ יחד עם המלח והסוכר. מערבבים ומניחים את הבצלים החתוכים. משרים למרינדה לפחות שעתיים. באופן אידיאלי תהליך זה צריך להיעשות יום לפני.

null

בקערה שמים את הטחינה, המלח, הפלפל, השום המגורד, המים החמים, הסירופ והלימון. מערבבים עם מטרפה או מזלג.

ניתן לשמור במקרר בין 4 - 5 ימים.

מסירים את הגרעינים מהרימון, פותחים אותו לשניים ומכים בסכין או בידיים. מצד שני, חותכים את הסלק לפרוסות ומוציאים את עלי המנטה.

לצלחת עם רוטב הטחינה מתחת ושאר המרכיבים. מקשטים ברימון ומנטה.