טרטלט פטריות שמפיניון
4 מנות | 80 דקות | רמת קושי גבוהה
מצרכים
7 גרם
פטריות פורצ'ינו
2
כפות חמאה
120 גרם
פטריות עונתיות
120 גרם
פטריות שמפיניון
3
בצלצלי שאלוט
60 גרם
כרוב עלים
1
גזר
1
גבעול תימין טרי
1
גבעול רוזמרין טרי
15 גרם
קמח
100 מ"ל
ציר ירקות
80 מ"ל
שמנת מתוקה להקצפה
1
קלתית
1
ביצה לצביעת הבצק
שמן זית
4
מוסיפים עוד שמן זית ומטגנים את הבצל, עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וגם את כרוב העלים, תימין ורוזמרין. לבשל 4 דקות.
5
מוסיפים למחבת את הקמח ומערבבים כדי לכסות את הירקות ולבשל דקה 1 על יבש כדי לקלות מעט את הקמח. מוסיפים לאט לאט את ציר הירקות ואת השמנת המתוקה ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כ-3 דקות, עד שהמרקם סמיך.
6
מוסיפים את פטריות השמפיניון המוקפצות, הגזרים החתוכים בקוביות ופטריות הפורצ’ינו יבשות וחתוכות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים להתקרר רגע ושמים בצד.
8
מורחים את המשטח בביצה ומניחים את התבנית במגש, כדי שהנוזלים מהצדדים לא ילכלכו את התנור. אופים על 220 מעלות צלזיוס 30 דקות או עד שהבצק משחים.
SHOP THIS STORY
