שוטפים את הפרי וחותכים מעט את הבסיס כדי שיעמוד. חותכים את החלק העליון כדי ליצור "מכסה" ומכניסים סכין כדי להפריד את כל הציפה שבפנים.

מניחים בקערה את השמנת והחלב המרוכז ומקציפים במטרפה עד לקבלת תערובת סמיכה וקרמית. מוסיפים 90 מ"ל מיץ לימון ומערבבים.

שומרים את התערובת במקרר או במקפיא עד שהלימונים מתקשים לגמרי וממלאים אותם בתערובת זו.