Kue puff dari pir

6 porsi | 120 menit | kesulitan tinggi

See items

Bahan bahan

210 g

berisi tepung

1⁄2 sdt

berisi garam

1⁄2 sdt

berisi gula

125 g

berisi mentega dingin

sendok makan berisi air sangat dingin

Untuk isian

30 g

berisi mentega lembut

sendok makan berisi gula icing

kuning telur

50 g

berisi kacang almond

60 g

berisi krim untuk kocok

pir

putih telur

sendok makan berisi gula

Adonan

Untuk adonan, di dalam sebuah mangkuk masukkan tepung terigu, garam, gula pasir dan mentega dingin yang dipotong bentuk dadu. Mulailah mengaduk dengan ujung jari, sambil menekan kubus mentega dan membuat bulir adonan sampai mendapatkan bentuk mirip dengan pasir basah.

Menambahkan dua sendok makan berisi berisi air dingin dan, tanpa menguleni, dengan membentuk sebuah adonan berbentuk bola. Meratakan, menutup dengan plastik wrap dan mendiamkan di lemari es minimal 30 menit.

Isian

Untuk isiannya, di sebuah mangkuk masukkan mentega lembut, gula icing, kuning telur, krim dan mengaduk dengan pengocok hingga menjadi sebuah adonan krim kental. Menambahkan semua almond giling dan mencampur hingga menyatu. Menyisihkan.

See items

Adonan

Isian

See items

Mengeluarkan adonan dari kulkas dan membagi menjadi 6 potongan. Meregangkan adonan hingga mendapat berbentuk oval setebal 3 mm. Anda bisa menggunakan buah pir untuk mengukur besarnya adonan, saat meletakkan buah pir di atasnya, semestinya tersisih sekitar 3 cm di sekeliling tepi setiap buah pir.

Mencuci semua pir, memotong di bagian tengah dan, dengan sebuah sendok makan, mengambil bijinya di bagian tengah dan membuat potongan memanjang tipis, tanpa mencapai pangkal pir.

Menabur di bagian tengah potongan adonan dengan sebuah sendok makan berisi isian almond. Menempatkan pir di tengah dan melipat tepinya, sambil membuat lipatan di atas pir.

Mengolesi dengan kuas pinggirannya dengan mentega cair dan menaburi dengan sedikit gula. Membawa pir ke lemari es sambil memanaskan oven hingga 180°C.

See items

Menabur di bagian tengah potongan adonan dengan sebuah sendok makan berisi isian almond. Menempatkan pir di tengah dan melipat tepinya, sambil membuat lipatan di atas pir.

Mengolesi dengan kuas pinggirannya dengan mentega cair dan menaburi dengan sedikit gula. Membawa pir ke lemari es sambil memanaskan oven hingga 180°C.