AJOBLANCO
4 RACIONES | 30 MINUTOS | FÁCIL
ingredientes
200 g
almendras crudas
75 g
pan
1/2
diente de ajo
3
cucharadas de vinagre de jerez
150 ml
aceite de oliva virgen extra
150 ml
agua fría
10 g
sal
emplatado
1
1 racimo de uvas pequeño
50 g
50 g almendras
elaboración
1
Poner las almendras en remojo durante toda la noche.
2
Remojar el pan en agua fría.
elaboración
3
Poner en un vaso batidor las almendras con su agua, el pan bien escurrido, el vinagre, el ajo y la sal. Añadir 150 ml de agua fría.
4
Triturar hasta que la mezcla quede bien fina. Incorporar lentamente el aceite con la batidora en marcha. Ir añadiendo agua fría hasta obtener el espesor deseado. Finalmente, dejar enfriar en la nevera.
5
Servir el ajoblanco en boles. Para el topping, picar las almendras en el mortero y espolvorear encima del ajoblanco. Acompañar con algunas uvas.
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BLANCO ROTO|8220/311
12.99 €
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Cubiertos de acero inoxidable con mango sencillo en tono neutro.
El set incluye un tenedor, un cuchillo, una cuchara y una cuchara de postre.
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Alto
Ancho
Fondo
