Pon la leche en un cacito con el azúcar, la piel del limón, la rama de canela y la vaina de vainilla. Caliéntalo todo y cuando comience a hervir retíralo del fuego. Tapa y espera a que se enfríe.

Una vez frío, cuela la leche infusionada y pon el pan en remojo. Déjalo hasta que absorba toda la leche.

Pon las rebanadas fritas en papel secante para quitar el exceso de aceite.

Mezcla el azúcar con la canela y reboza las torrijas con la mezcla.