在鍋中加入更多橄欖油，然後炒洋蔥至軟身和透明。根據個人口味加入鹽和胡椒，然後加入切碎的羽衣甘藍、百里香和迷迭香。煮約四分鐘。

將麵粉加入鍋中，攪拌以覆蓋蔬菜，並乾炒一分鐘以烤香麵粉。逐漸加入蔬菜高湯和忌廉，並攪拌以使其混合均勻。以小火煮，並不斷攪拌約三分鐘，直到混合物變稠。

將炒過的香菇、切成小丁的紅蘿蔔以及瀝乾並切碎的牛肝菌加入混合物中。根據個人口味用鹽和胡椒調味。稍微放涼後備用。