Αχιβάδες
ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ, ΨΗΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΓΙΟΛΙ
2 μερίδες | 25 λεπτά | Εύκολο
Υλικά
- 200 g αχιβάδες
- 1 κρεμμύδι εσαλότ
- 1 ματσάκι ντοματίνια cherry
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Λίγο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 φέτα ψωμί
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 ματσάκια μαϊντανό
- 1 κρόκο αυγού
- 200 ml λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κρόκο του αυγού.
- Κατόπιν χτυπάμε όλο το μείγμα με λάδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού. Το βάζουμε στο ψυγείο.
- Ξεπλένουμε τις αχιβάδες και τις μουλιάζουμε σε κρύο νερό με λίγο αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε το εσαλότ και το σοτάρουμε σ’ ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες τη σκελίδα σκόρδου και την πιπεριά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις αχιβάδες και τα ντοματίνια και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το λευκό κρασί, σκεπάζουμε και βράζουμε μέχρι να ανοίξουν οι αχιβάδες.
- Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Τα σερβίρουμε όλα σε ένα πιάτο με μια κουταλιά αγιολί, τις αχιβάδες και το ζωμό τους με λίγο φρυγανισμένο ψωμί και τα ψητά ντοματίνια.
Αχιβάδες
ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ, ΨΗΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΓΙΟΛΙ
SHOP THIS STORY
