Καρπάτσιο λαβράκι με λάδι κολίανδρου και γλυκόξινη σάλτσα ταπιόκας
Προετοιμασία
2 μερίδες
30 λεπτά
Εύκολο
Υλικά
1
άγριο λαβράκι
200 ml
ελαιόλαδο
1 ματσάκι
κολίανδρο
1 κουταλιά
πάστα τσίλι
2 κουταλιές
ξύδι ρυζιού
1 κουταλιά
μέλι
1 κουταλιά
ταπιόκα
1 σκελίδα
σκόρδο
Διαδικασία
Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε την ταπιόκα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 με 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφήνουμε να κρυώσει και στραγγίζουμε.
01
02
03
04
Διαδικασία
Λάδι κολίανδρου:
Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε 200 ml λάδι με τον κολίανδρο. Ζεσταίνουμε για 2 λεπτά.
Στραγγίζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
01
02
03
04
Διαδικασία
Γλυκόξινη σάλτσα:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, την πάστα τσίλι, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε την ταπιόκα που έχουμε μαγειρέψει προηγουμένως και ανακατεύουμε.
01
02
03
04
Διαδικασία
Κόβουμε τα φιλέτα λαβράκι σε σασίμι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα, προσθέτουμε το λάδι κολίανδρου και τη γλυκόξινη σάλτσα.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
