SUKLAA-
JA MISOKINUSKIKAKKU
8 ANNOSTA | 2 TUNTIA | KESKIVAIKEA
AINEKSET
90 g
hasselpähkinöitä
80 g
sokeria
150 g
jauhoja
50 g
kaakaojauhetta
125 g
kookosöljyä
2
rkl siirappia
3
rkl kylmää vettä
MISOKINUSKI
200 g
sokeria
90 g
kookosöljyä
180 g
kookosmaitoa
40 g
misoa
GANACHE
400 g
ruskeaa suklaata
120 g
kookosjogurttia
220 g
misokinuskia
VALMISTUS 01
torttupohja
Laita hasselpähkinät tehosekoittimeen ja sekoita. Lisää jauhot, kaakaojauhe ja sokeri. Sekoita uudelleen.
Lisää öljyä ja vettä vähän kerrallaan, kunnes kaikki jauho on sekoittunut.
Vuoraa vuoka paperilla ja voitele reunat.
Laita taikina käsin vuokaan ja siirrä se vähäksi aikaa jääkaappiin.
Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Peitä taikina alumiinifoliolla ja laita jotakin päälle painoksi.
VALMISTUS 02
Misokinuski
Lisää sokeri ja kookosöljy kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes sokeri liukenee. Vähennä lämpö minimiin ja lisää huoneenlämpöinen kookosmaito.
Kun seos saavuttaa kiehumispisteen, ota kattila pois liedeltä. Sekoita varovasti vispilällä, jotta mahdolliset sokerikiteet liukenevat. Kun seos on jäähtynyt, lisää miso ja sekoita samalla vispilällä. Laita syrjään.
Ganache
Sulata 70-prosenttinen suklaa vesihauteessa.
Kun se on sulanut, laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita suklaa, kinuskiseos ja kookosjogurtti keskenään.
VALMISTUS 03
Aseta täyte kypsennetylle ja jäähtyneelle torttupohjalle.
Laita jääkaappiin 3 tunniksi, jotta täyte jähmettyy.
Lisää tortun päälle loput misokinuskista ennen tarjoilua.
SUKLAA-
JA MISOKINUSKIKAKKU
SHOP THIS STORY