Laita suureen paistoastiaan oliiviöljy, pilkottu sipuli, chipotle, laakerinlehdet, appelsiinimehu, sokeri, tomaattipyree-tiiviste, puoliksi halkaistu valkosipuli, porsaanlapa ja suola.

Peitä ja kypsennä 4–5 tuntia alhaisella lämmöllä. Liha on valmista, kun se irtoaa helposti haarukalla.

Suosittelemme tarjoilemaan lihan meksikolaiseen tyyliin maissitortillojen täytteenä. Lisää marinoitua sipulia, avokadoa, korianteria ja limeä.